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「家庭で簡単に作れるエッグベネディクト」- Eggs Benedict and Lox - ホープイングリッシュ


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Today, I'm gonna show you how to make a very simple salmon benedict. So first up, get a pot of boiling water going and add one egg yolk to a small metal mixing bowl. Put that mixing bowl right over the top of the boiling water, making sure that the water actually doesn't touch the bottom of the bowl, and slowly start to incorporate your cold iced butter and some lemon juice, with some sort of mixing device. Here I'm using a milk frother, but you can use a whisk; it'll work just fine. Um...you're gonna wanna keep in mind that just remove this bowl from the pan every 15 to 20 seconds; otherwise, the egg yolks will scramble, because that steam gets pretty hot. And once you've incorporated all your butter and the mixture is pretty thick, remove it from the pan. And you're gonna season it with some salt, cayenne pepper, and tarragon. And this is going to be the hollandaise topping for your benedict.
本日はシンプルなサーモンベネディクトの作り方をお見せします。まず最初に、鍋一つ分のお湯を沸かし、金属のボウルに卵黄を入れます。沸いているお湯の上にボウルを置きます、ボウルの底がお湯に浸からないように気を付けてください、そしてゆっくりと氷で冷やした冷たいバターをレモン汁と共に加えて下さい、器具で混ぜながら。ここで私は牛乳泡だて器を使用します、しかし泡だて器を使うことも出来ます、泡だて器でも十分間に合います。では...15秒から20秒毎にボウルを鍋から離すのを覚えておいて下さい、そうしなければ、黄身がスクランブルエッグになります、蒸気が非常に熱くなりますので。バターを全て加え混ぜ物がもったりしたら、鍋から取り外してください。そして塩、赤唐辛子、それとタラゴン(香辛料)で味付けします。これはベネディクトのオランデーソースになります。

All right, so once you're done with the hollandaise sauce, in that same pot of boiling water, add some white wine vinegar and start to stir the water in a circular motion. Crack your first egg in straight in the center, give it a few stirs, and then crack your second egg in. And continue stirring for about 15 to 20 seconds, and this motion in the water is what's gonna give that egg just that beautiful, sort of uniform poached egg shape. Um, and leave these to cook for about three to four minutes. Once they're done cooking, take them out of the water, and put them onto a dry paper towel.
良いですね、オランデーソースが出来上がったら、お湯が入っている同じ鍋に、白ワインビネガーを入れ、円を描くようにお湯を混ぜ始めて下さい。1個目の卵を中心に割り、数回混ぜてください、そして次に2個目の卵を割って下さい。そして約15秒から20秒間混ぜ続けて下さい、このお湯の流れが卵の形を作ります、美しい形に、まるでポーチドエッグと同じような形です。では、これらの卵を約3~4分間調理します。これらが調理出来たら、お湯から取り出し、そして乾いたペーパータオルの上に置きます。

All right, so here I just have a simple mixture of baby spinach and shaved red onion.
Dress with some olive oil and lemon juice, and this is going to, basically, bed the salmon benedict. I'm just gonna put a little bit of this mix right on top of a perfectly toasted English muffin, and then top this little salad mixture with a few slices of the cured salmon, or gravlax. And then top the gravlax with both of my poached eggs, and then give a healthy portion of the hollandaise right on top of the poached egg.
良いですね、ここにシンプルなベビーホウレンソウとスライスした赤玉ねぎのミックスを使います。オリーブオイルとレモンジュースであえて、これが、基本的には、サーモンベネディクトのクッションになります。このサラダミックスを少しトーストしたイングリッシュマフィンの上に置きます、そしてサラダミックスの上に2~3枚の塩漬けサーモンか、サーモンマリネ(グラブラクス)を載せます。そしてグラブラクスポーチドエッグをサーモンマリネの上に乗せ、ポーチドエッグのちょうど上に健康的な量のオランデーソースをかけてください。

And that's it, guys. All there is to do now is enjoy this wonderful breakfast and start your day off right.
これだけです、皆さん。あとするべき事はこの素晴らしい朝食を食べて一日をスタートさせるだけです。

I think this is pretty fitting to kick off breakfast week.
これは朝食ウィークの始まりにピッタリだと思います。

This is my favorite breakfast. It's literally my favorite.
これは私の大好きな朝食なの。まさに私のお気に入り。

Except this—I'm using...instead of smoked salmon, because I think you usually get smoked salmon or lox?
これ以外、私が使ったのは...スモークサーモンの代わりに、いつもはスモークサーモンか燻製サーモンを使うよね?

Lox.
燻製サーモンよ。

Oh, all right, well...
おお、そうか、ああ...

We've had this debate a few times.
何度かこれに関して話し合ったわね。

Well, then it's your favorite dish.
ああ、じゃあ燻製サーモンが君のお気に入りなんだね。

I love lox.
燻製サーモン大好きよ。

It good? Yeah? All right!
美味しい?どう?良かった!

Oh, my god...
おお、素晴らしい...

Dude. This is bomb. Isn't that nice, a little like onion and spinach salad? I don't know. The lox...is a little salty, you know. So it kinda attributes to, like, that savory, salty flavor throughout the dish.
わお。これ最高。良いね、少なめの玉ねぎとホウレンソウサラダ?どうだろう。燻製サーモンが...少し塩辛い、分かるだろう。 つまりそれが少し、ええ、あの風味、塩辛い風味が料理全体にするわけだね。

Yup.
そうね。

It's good.
美味しいですね。

I...I definitely give it two thumbs up. What about you?
私なら...私だったら「いいね!」が2個だね。君はどう?

Ten thumbs up.
10個ね。

How much would you pay for that?
いくらなら払う?

Mmm...
うーん...

Twenty bucks?
20ドル?

Probably 20 bucks.
多分20ドル。

Twenty bucks?
20ドル?

Mm-hmm.
そう。

That's pretty good.
結構良いね。

And, the spinach is really good too.
あと、ホウレンソウがすごく良いわ。

Right?
そうだよね?

It makes you feel healthy.
健康的な気分にさせてくれるわ。

It's a nice—right, exactly.
良いね、確かに、本当だ。

Welp, hopefully you guys enjoyed this video. I think this is a...this is a fun way to kick off this breakfast week. And if you guys enjoyed this video, please thumbs up and subscribe. Comment below for future videos and video requests, things you wanna see in my channel. And I'll see you guys next time with another delicious recipe. Bye, everybody.
さて、皆さんがこのビデオを楽しんで頂けたのなら良いのですが。私が思うにこれは...これは朝食ウィークの始まりにピッタリです。もし皆さんがこのビデオを楽しんで頂けたのなら、「いいね!」ボタンを押しチャンネル登録して下さい。ビデオに関する希望やリクエスト等コメント、見たい物がある場合は下欄へどうぞ。また次回他の美味しいレシピと共に皆さんにお会いしましょう。さようなら、皆さん。

Bon appetit!
美味しく召し上がれ!

  • 「覚えておく」- Keep In Mind

    Um...you're gonna wanna keep in mind that just remove this bowl from the pan every 15 to 20 seconds...
    では…15秒から20秒毎にボウルを鍋から離すのを覚えておいて下さい…

  • 「~の様な、~みたいな」- Sort Of

    ...and this motion in the water is what's gonna give that egg just that beautiful, sort of uniform poached egg shape.
    …このお湯の流れが卵の形を作ります、美しい形に、まるでポーチドエッグと同じような形です。

  • 「始める」- Kick Off

    I think this is pretty fitting to kick off breakfast week.
    これは朝食ウィークの始まりにピッタリだと思います。

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